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Produtos frescos e minimamente processados em debate no Porto

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Quais os efeitos da pré e pós-colheita na qualidade dos produtos hortícolas e frutícolas?

Se essas são questões com as quais te debates, tens aqui a oportunidade perfeita para as veres esclarecidas. A Escola Superior de Biotecnologia (ESB) da Católica no Porto recebe, de 10 a 12 de outubro, a 9ª edição do curso intensivo europeu em Qualidade e Segurança de Frutos e Vegetais Minimamente Processados.

Esta formação é organizada em cooperação com a Universidade de Foggia (Itália) e com o apoio do Centro Operativo e Tecnológico Hortofrutícola Nacional (COTHN) e o objetivo central é apresentar e discutir as grandes questões e as mais recentes linhas de investigação europeias associadas a estes produtos (que fazem parte da ementa diária de todos nós!).

No primeiro dia do programa, fala-se dos fatores fisiológicos que afetam a qualidade dos produtos minimamente processados, tal como do impacto das diferentes tecnologias de processamento e armazenamento na qualidade, segurança e vida útil de um produto fresco. No segundo dia, foco para as questões relacionadas com a desinfeção, as práticas mais comuns de fertilização, a prevenção de perigos em produtos processados e ainda a segurança alimentar e a logística e distribuição.

A agenda para o último dia é totalmente dedicada à análise de vários frutos e vegetais processados e ao estudo da utilização de embalagens inovadoras para este tipo de produtos.

A formação conta com a participação de um conjunto de especialistas nacionais e internacionais e destina-se a profissionais do ramo alimentar e da área da segurança e higiene, a investigadores, a estudantes e a outras empresas que atuem no setor.

Para te informares e inscreveres, clica aqui.

[Foto: Unsplash]

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