A Escola Superior de Biotecnologia (ESB) da Universidade Católica Portuguesa, no Porto, acaba de vencer o concurso Born From Knowledge Ideas, uma iniciativa da Agência Nacional de Inovação.
O projeto chama-se AgroGrIN Tech e foi desenvolvido pela investigadora Débora Campos e coordenado por Manuela Pintado, investigadora e diretora do Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF).
O projeto pressupõe o aproveitamento total dos resíduos das indústrias de processamento de frutas e será agora submetido a um processo de aceleração corporativo, transformando a ideia de negócio num produto.
Esta solução, desenvolvida com base nos resíduos do ananás, permite a extração dos desperdícios de ingredientes de alto valor económico (como enzimas, vitaminas e polifenóis) potenciando a economia circular e a redução drástica dos desperdícios industriais.
[Imagem:Escola Superior de Biotecnologia]
