O cardápio à portuguesa!

O cardápio à portuguesa!

Preparado/a para começares a ouvir (em loop!) as inconfundíveis playlists — em que o “All I Want For Christmas Is You” reina os tops —, a elaborar a (infinita) lista de presentes e a vaguear de mercado em mercado?

Com quatro receitas — meticulosamente — selecionadas, desvelamos um banquete de sabores inigualáveis, onde a partilha e o entusiasmo representarão o condimento basilar.

• ENTRADA: Para abrir o apetite…

Uma vez que o marisco é presença assídua em qualquer festividade, começa por preparar uns camarões panados.

Preparação

1. Descasca os crustáceos, retirando-lhes a tripa;
2. Tempera com flor de sal (q.b.), tabasco (2 c. de café), molho inglês (2 c. de café) e sumo de lima (a gosto), deixando a marinar;
3. Passando-os por farinha, ovo batido (1) e pão ralado, a fritura deverá ser realizada em azeite ou óleo.

Tempo de confeção: 25 minutos

• MESA POSTA?

A experiência gastronómica continua com um bacalhau desfiado — uma possibilidade prática e deliciosa.

Preparação

1. Salteia o peixe (500g), regado com um fio (generoso) de azeite, juntando os pimentos (2) assados, o presunto (200g) fatiado e o queijo da Serra da Estrela (200g) em raspas;
2. Coloca a gratinar (180ºC);
3. Acompanha com batata-doce (400g) cozida em sal (q.b.).

Tempo de confeção: 40 minutos

O simbolismo da quadra une-se à tradição num maravilhoso peru recheado.

Preparação

1. Refoga — em azeite (q.b.) — o chouriço (100g) aos cubos, juntamente com a cebola (2), o louro (1 folha) e o alho (2 dentes);
2. Retira para uma tigela, envolvendo a broa de milho (200g) “esfarelada”, os ovos (2) e a salsa (q.b.);
3. Adiciona o picado no interior da carne e fecha — com fio ou palitos —, temperando com sal (q.b.), pimenta (q.b.) e tomilho (q.b.);
4. Embebe-a com vinho branco (q.b.) num tabuleiro;
5. Leva a assar (200ºC).

Tempo de confeção: 180 minutos

• SOBREMESA: O “pecado”

E como desconfiamos que as calorias (não) contam… A verdadeira tentação, que não arrasa dietas, são os sonhos de maçã vegan.

Preparação

1. Amolece as ameixas (1/2 chávena), reduzindo-as a puré;
2. Mistura-as com a farinha de aveia (1 + 1/2 chávena), as passas (1/2 chávena) e as maçãs (1 chávena) aos quadrados;
3. Verte o preparado para pequenas formas untadas, levando-o ao forno (160ºC);
4. Polvilha com canela (q.b.) ou serve com uma bola do teu gelado low carb preferido.

Tempo de confeção: 20 minutos

O cardápio à portuguesa!