Alimentos funcionais e a sua importância para a Saúde em discussão a 16 julho
Identificada como uma necessidade básica, a alimentação e a forma como nos alimentamos tem um impacto significativo na Saúde, podendo originar o aparecimento de uma patologia. Para enfrentar este desafio, é necessário olhar para os alimentos, não apenas como algo que tem uma função nutricional, mas também como elementos capazes de prevenir doenças relacionadas com a Nutrição.
A sessão “Funcionalização dos Alimentos e Saúde”, que integra o Ciclo de Conversas “Alimentar uma Causa”, uma iniciativa promovida pela Fundação de Serralves, em parceria científica com a Universidade Católica Portuguesa no Porto, irá decorrer no próximo dia 16 de julho, às 11:00 horas, na Sala Panorâmica da Quinta do Parque de Serralves, onde serão apresentados e debatidos alguns dos exemplos que o Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF/ESB/UCP) tem vindo a estudar, nomeadamente aprimorar a qualidade nutricional dos alimentos pela redução de sal, de açúcares adicionados ou de gorduras saturadas e trans, otimizar a fortificação com micronutrientes, formular novos alimentos funcionais, com um enfoque na promoção da Saúde pela via da adição de ingredientes benéficos ou melhorar a qualidade de vida dos cidadãos com necessidades alimentares específicas, desenvolvendo alimentos modificados dirigidos.
Com entrada gratuita, a inscrição prévia é obrigatória aqui.
