O projeto “MORfood- Microencapsulação de extratos de Moringa oleifera e a sua aplicação em alimentos funcionais”tem como objetivo combater a desnutrição infantil em países em vias de desenvolvimento. A MORfood foca-se em produzir microcápsulas de Morínga Oleifera, uma das plantas mais nutritivas do mundos, que serão introduzidas em certos alimentos para dar a crianças entre os 4 e os 10 anos.
Liderado pelo investigador Licínio Ferreira, da Universidade de Coimbra, o projeto tem a duração de três anos e tem um financiamento de 230 mil euros, atribuído fundação FCT e pela fundação Aga Khan, que apoia projetos nos domínios da saúde e da educação no desenvolvimento científico dirigido ao melhoramento da qualidade de vida no continente africano.
Se o projeto alcançar os resultados que os investigadores esperam, a equipa de responsáveis vai planear uma parceria com a UNICEF de forma a que os alimentos enriquecidos consigam chegar ao maior número possível de países em desenvolvimento.
