Politécnico da Guarda cria bebida de frutos vermelhos para prevenir diabetes e inflamações
O Instituto Politécnico da Guarda (IPG) vai criar uma bebida à base de cereja e mirtilo, com propriedades antidiabéticas.
Em parceria com empresas da região, os investigadores e estudantes envolvidos no projeto “RedFruit4Health” financiado em 312 mil euros pelo Plano de Recuperação e Resiliência (PRR), irão desenvolver o produto com efeitos promotores de saúde que possa ser comercializado com recurso a produtos a produtos endógenos da Beira Interior.
“Os frutos vermelhos, tais como a cereja e o mirtilo, são conhecidos por serem uma fonte de nutrientes e pelos vários benefícios que apresentam para a saúde, desde propriedades anti-inflamatórias até à prevenção da diabetes.”, afirma Luís da Silva, investigador no IPG e coordenador do projeto.
O “RedFruit4Health” prevê também a criação de menus saudáveis e sustentáveis à base de produtos endógenos da região da Beira Interior. Estes menus serão depois integrados nos setores de restauração local e em cantinas escolares.
O projeto foi apresentado no dia 25 de janeiro, na Quinta de Ciência Viva para Agricultura Biológica, em Idanha-a-Nova, na presença do primeiro-ministro, António Costa da ministra da Agricultura e Alimentação, Maria Antunes e do secretário de Estado do Ensino Superior, Pedro Teixeira.
