Os alunos do IPLeiria vão aprender a fazer sushi na próxima sexta-feira, dia 28 de abril, através de workshops ministrados por dois “Senseis”.
Quarenta estudantes da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Politécnico de Leiria vão aprender a arte do sushi e descobrir a gastronomia japonesa. Como ser um “itamae” – ou seja, um “sushiman” – em várias formações de quatro horas cada, onde serão passados os princípios básicos da gastronomia oriental.
Estes workshops vão ser lecionados pelos “Senseis” Yasuyuki Sato e André Kawai, professores na Nagoya Sushi School, que organiza cursos de formação de chefs há cerca de 10 anos, na comunidade brasileira.
Hoje, dia 27 de abril, termina também o curso avançado de Washoku, de cozinha tradicional nipónica, para profissionais da área. Esta técnica promove a utilização de ingredientes sazonais e a escolha de sabores que melhor harmonizam com o clima.
[Fotos: Nagoya Sushi School e Marcelo Hide]
