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Home Ecologia & Sustentabilidade

Já é possível comer massa de farinha de insetos nas cantinas do Politécnico de Lisboa

Rita Carlos por Rita Carlos
23/06/2022
em Ecologia & Sustentabilidade, Em destaque, Ensino Superior
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Já é possível comer massa de farinha de insetos nas cantinas do Politécnico de Lisboa

Imagem: Unsplash

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Já é possível comer massa de farinha de insetos nas cantinas do Politécnico de Lisboa e no próximo ano letivo esperam alargar a oferta a hambúrgueres produzidos a partir desta proteína animal e barras energéticas.
No final de junho de 2021 a Direção-Geral de Alimentação e Veterinária aprovou o consumo de sete espécies de insetos e larvas e os snacks feitos com esta proteína passaram assim a ser vendidos nos supermercados portugueses. As receitas com insetos chegam agora às cantinas do Instituto Politécnico de Lisboa (IPL).

O programa que pretende revolucionar as ementas dos refeitórios foi criado em colaboração com a Totalis, a empresa responsável pelas refeições no IPL, e a Portugal Bugs, que cria alimentos com este ingrediente.

A partir de 15 de junho os alunos do Politécnico ganharam mais uma opção de prato: massa em espirais de proteína de insetos produzida apenas com sêmola de trigo duro e farinha de larvas de Buffalo (Alphitobius diaperinus), conhecidas popularmente como larvas de besouro. Nas cafetarias das cantinas encontra-se à venda um snack com 70 por cento de cacau e sem adição de açúcares. Esta barra é polvilhada com larva-da-farinha e apresenta uma cobertura crocante e semelhante a amêndoas ou amendoins que custa 1,50€.

A ideia é expandir a oferta até aos politécnicos de Setúbal e Santarém. Há no entanto um senão, estes produtos são bastantes caros, 250 gramas de massa custa quase 4 euros. Para uma refeição que leva aproximadamente 100 gramas, fica por cerca de 1,60€ só em massa. Estas refeições continuam a ser vendidas nas cantinas por aproximadamente 2,75€, quer sejam com esta massa especial ou não.

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Tags: Instituto Politécnico de Lisboalarvas de Buffalo
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