A Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTM) do Politécnico de Leiria vai ter um novo Mestrado em Gastronomia já no próximo ano letivo 2020/2021.
As candidaturas estão abertas até ao dia 22 de julho e podem ser realizadas em formato online, no site da instituição, através do link aqui . A ESTM no próximo ano letivo aposta numa formação especializada de forma a responder às necessidades da constante evolução da área da gastronomia e restauração.
“O novo Mestrado em Gastronomia conta com uma forte componente prática integrada com a componente científica multidisciplinar, e irá utilizar métodos de trabalho que promovem a criatividade e a autonomia de profissionais da área da restauração, hotelaria e produção alimentar. Este curso vai oferecer aos estudantes a possibilidade de aprofundarem os seus conhecimentos no processo de produção alimentar, e desenvolver competências técnicas avançadas que culminem na criação de novos produtos gastronómicos e conceitos aplicados à culinária, através da utilização prática de ferramentas de produção e inovação dos alimentos, sem descurar aspetos sustentáveis e culturais“, revela Paulo Almeida, diretor da ESTM.
As informações sobre o Mestrado em Gastronomia da ESTM podem ser consultadas aqui.
