Connect with us

Novidades

O “Pão do Mar” do Politécnico de Leiria

Avatar

Publicado há

em

Em 2017, o Instituto Politécnico de Leiria vai lançar o seu “Pão do Mar”, feito a partir de farinha de bivalves.

Primeiro foram os produtos feitos com algas – o pão e o azeite aromatizado – e o patê de lapa. Agora é a vez da farinha de bivalves dar origem ao Pão do Mar, um pão sem sal desenvolvido na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (que pertence ao Instituto Politécnico de Leiria).

Este pão será comercializado no primeiro trimestre de 2017, nas padarias do grupo Calé (nas Caldas da Rainha e em Peniche) e destaca-se pela composição com farinha de bivalves, ser uma boa fonte de Ómega 3, ter baixo teor de gordura e não ter sal.

De acordo com Susana Mendes, coordenadora da equipa de investigação do Instituto Politécnico de Leiria, “o Pão do Mar mantém, à semelhança do Pão D’algas, todas as características organoléticas que os consumidores exigem. Os produtos são alternativas saudáveis ao pão tradicional, com benefícios importantes para a saúde, nomeadamente a nível cardiovascular, bem como para colmatar a carência de iodo que existe na alimentação dos portugueses”.

[Foto: Instituto Politécnico de Leiria]

Publicidade
Clica para comentar

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

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